Mini LCHF skutine tortice z okusom medenjaka

Za začetek praznične peke sem se letos lotil mini LCHF skutinih tortic z okusom medenjaka. Novi modelčki za oblikovanje iz Lidla so se odlično obnesli. Sestavine so za 8 majhnih tortic :)

Sestavine za biskvit:

4 jajca
150 ml vode
100 ml kokosove maščobe
1 zavitek Sukrin Baking Mix

Sestavine za kremo:

500 g pasirane skute
500 ml sladke smetane
2 merici beljakovinskega napitka Iso Whey Zero okus Medenjak
2 zavitka želatine Fix (ali 12 listov običajne želatine)

Priprava:

1.) Biskvit pripravimo po navodilih na embalaži Sukrin Baking Mixa.

2.) Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

3.) Kremo pripravimo tako, da stepemo sladko smetano, ji primešamo skuto, beljakovinski napitek Iso Whey Zero in želatino, ki smo jo pripravili po navodilih na embalaži.

4.) Kremo razporedimo po ohlajenem biskvitu, ki smo ga izrezali s pomočjo modelčkov (pustimo v modelčku) in postavimo za vsaj tri ure v hladilnik, da se strdi.

8.) Preden ponudimo okrasimo s stepeno smetano.

Dober tek :)

whey

0

LCHF brownie tortica brez jajc in dodanega sladkorja

Tokrat sem se lotil izdelave LCHF brownie tortice brez jajc, ker imamo doma (začasnega) alergika na jajca. Sprva sem malo dvomil, da bo uspelo, konec koncev obožujemo jajca, a rezultat me je presenetil. Recept je enostaven, rezultat pa slasten :)

Sestavine za biskvit (za pekač premera 18 cm):

150 g razmaščene EKO Sukrin mandljeve moke
2 zvrhani žlici grenkega kakava
1 pecilni prašek
3 zvrhane žlice sladila Sukrin Melis
150 g raztopljene kokosove maščobe EDEN
250 ml vode (po potrebi več)

Sestavine za smetano:

200 ml stepene sladke smetane
ščepec burbonske vanilje v prahu

Priprava:

1.) Najprej premešamo suhe sestavine: razmaščeno EKO Sukrin mandljevo moko, kakav, pecilni prašek in sladilo Sukrin Melis.

2.) Dodamo raztopljeno kokosovo maščobo in vodo.

3.) Dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Če masa ni dovolj tekoča po potrebi dodamo še nekaj vode.

4.) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 30 minut. Če je biskvit pečen preverimo tako, da ga prebodemo z zobotrebcem. Pečeno je, ko na njem ni sledi biskvita.

5.) Biskvit ohladimo in pred serviranjem okrasimo s stepeno smetano, ki smo ji primešali burbonsko vaniljo v prahu.

Dober tek :)

torta

0

Čokoladno-bananina LCHF torta

Glede na to, da je imel tast rojstni dan je draga predlagala, da ga presenetiva s čokoladno-bananino torto. Kljub temu, da pričakujeva naraščaj, se je potrudila in torto skorajda v celoti naredila sama. Na pomoč sem ji priskočil le pri pripravi krem.
Za peko sva uporabila pekač premera 18 cm.

Sestavine za biskvit:

1 zavoj Sukrin Gluten Gree Cake Mix
4 jajca
200 ml vode
100 g raztopljenega masla

Sestavine za čokoladno kremo:

250 g maskarpone sira
250 ml sladke smetane
200 g čokolade brez dodanega sladkorja

Sestavine za bananino kremo:

1 grški jogurt (150-170 g)
250 ml sladke smetane
Esenca banane
2 zavitka želatine fix

Sestavine za čokoladni preliv:

100 g čokolade brez dodanega sladkorja
100 ml sladke smetane
2 žlici ruma

Priprava:

1.) Najprej se lotimo priprave biskvita po navodilih. Jaz sem pekač premera 18 cm napilnil do 2/3, iz preostale mase pa sem spekel mafine. Ko je biskvit pečen ga ohladimo in razrežemo na tri enake dele.

2.) Čokolado v mikrovalovni pečici na nizki jakosti počasi stopimo. Idealno je, da po segrevanju ostanejo koščki čokolade, ki jih nato z mešanjem raztopimo do konca. Na tak način bomo čokolado tudi nekoliko ohladili.

3.) Za čokoladno kremo stepemo sladko smetano do te mere, da so na površini vidne sledi metlic in nič več. Dodamo maskarpone in premešamo, da dobimo čvrsto kremo. Na koncu vmešamo še toplo čokolado (ne hladno, ker se drugače ne bo vmešala).

4.) Za bananino kremo stepemo sladko smetano, ji primešamo grški jogurt, esenco banane in želatino fix.

5.) Obe kremi se precej hitro strdita, zato ne odlašajte s sestavljanjem torte.

6.) Torto sestavimo tako, da najprej v model postavimo prvi kos biskvita. Nanj razporedimo polovico čokoladne kreme, jo lepo razporedimo in prelijemo še s polovico bananine kreme.

7.) Kremo pokrijemo z drugim delom biskvita in ponovimo z nalaganjem kreme. Najprej polovico čokoladne, poravnamo in dodamo še polovico bananine kreme. Prekrijemo z zadnjim kosom biskvita in torto postavimo na hladno.

8.) Za čokoladni preliv segrejemo smetano, vendar pazimo, da ne zavre. Dodamo rum in koščke čokolade in mešamo tako dolgo, da se čokolada popolnoma raztopi.

9.) Preliv prelijemo čez ohlajeno torto in pustimo, da se popolnoma strdi.

Dober tek :)

torta

0

Kokosova LCHF torta

Pred valentinovim sem moral nekaj še na to temo speči. Kokosova LCHF tortica je ponovno enostavna za naredit, zanjo potrebujemo malo sestavin, zaradi dekoracije pa bo zagotovo naredila velik vtis :)
Za peko sem uporabil pekač premera 18 cm.

Sestavine za biskvit:

2 jajci
3 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin
1 žlica sladila Sukrin Melis
1 žlica nesladkanega kakava
1 čajna žlica sode bikarbone
1 žlica sladila Sukrin Melis, raztopljenega v ca. 100 ml vode (za navlažitev biskvita)

Sestavine za kremo:

300 ml sladke smetane
250 g pasirane skute
1 žlica sladila Sukrin Melis
1 skodelica navadne kokosove moke
1 zavitek želatine Fix

Sestavine za dekoracijo:

Sladka smetana
50 g masla
1 Sukrin mlečna čokolada
1 čajna žlica nesladkanega kakava

Priprava:

1.) Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg.

2.) Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo.

3.) Na koncu dodamo še sodo bikarbono, kakav in razmaščeno mandljevo moko Sukrin. Premešamo in prelijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom.

4.) Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah celzija. Če je pečeno preverimo tako, da testo prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi je pečeno.

5.) Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice, navlažimo z mešanico Sukrin Melisa in vode (uporabimo čopič) in pustimo, da se ohladi.

6.) Kremo pripravimo tako, da stepemo sladko smetano in ji primešamo skuto, sladilo Sukrin Melis, kokosovo moko in želatino.

7.) Kremo razporedimo po ohlajenem biskvitu (pustimo ga v tortnem modelu) in postavimo za vsaj tri ure v hladilnik, da se strdi.

8.) Čokoladna srca pripravimo tako, da nad ognjem raztopimo maslo, ga odstavimo in mu dodamo kakav in nalomljeno čokolado. Mešamo, dokler se čokolada ne stopi.

9.) Čokoladno maso prelijemo na pekač obložen s peki papirjem in pustimo, da se strdi. Ko se strdi s pomočjo modelčka za kekse pazljivo izrežemo srca. 

10.) Preden ponudimo vsak kos torte okrasimo s stepeno smetano in obložimo s čokoladnim srcem.

Dober tek :)

torta

0

LCHF rdeča žametna torta

Prvi recept iz serije z valentinovim pridihom. Je zanimiva na pogled, za pripravo pa potrebujemo malo sestavin. Sestavine so za torto premera 18 cm :)

Sestavine za biskvit:

3 jajca
4 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin
3 žlice sladila Sukrin Melis
Aroma maline (Etol)
1 čajna žlica sode bikarbone

Sestavine za navlažitev biskvita:

1 žlica sladila Sukrin Melis raztopljena v cca 1 dl vode

Sestavine za kremo:

250 g grškega jogurta (ali maskarpone sira)
Burbonska vanilja v prahu (Spar Bio)
2 lista želatine (Spar Bio)

Sestavine za premaz:

Sladka smetana

Priprava:

1.) Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg.

2.) Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo.

3.) Na koncu dodamo še sodo bikarbono, aromo maline in razmaščeno mandljevo moko Sukrin. Premešamo in prelijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom.

4.) Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah celzija. Če je pečeno preverimo tako, da testo prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi je pečeno.

5.) Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice, navlažimo z mešanico Sukrin Melisa in vode (uporabimo čopič) in pustimo, da se ohladi.

6.) Kremo pripravimo tako, da grškemu jogurtu dodamo vaniljo in želatino pripravljeno po navodilih in dobro premešamo.

7.) Ko je biskvit ohlajen, ga prerežemo na pol in spodnjo polovico premažemo s kremo iz grškega jogurta.

8.) Prekrijemo z drugo polovico biskvita in iz vseh strani premažemo s stepeno sladko smetano.

9.) Torto postavimo v hladilnik za vsaj tri ure.

Dober tek :)

torta

0

Najlažja LCHF skutina tortica

Obljubljeni recept za najlažjo skutino tortico :) Sestavine so za pekač premera 18 cm. Lahko uporabiš tudi večjega, posledično bo tortica nekoliko nižja.

Sestavine (za pekač premera 18 cm):

500 g pasirane skute
4 jajca
3 žlice sladila Sukrin Melis
Vaniljev ekstrakt

Sestavine za preliv:

500 g grškega jogurta

Priprava:

1.) Pečico ogrejemo na 160 stopinj Celzija.

2.) Skuto kremasto umešamo in ji postopoma dodajamo jajca eno po eno. Na koncu primešamo še sladilo Sukrin Melis in ekstrakt vanilje.

3.) Maso prelijemo v namaščen pekač in pečemo približno 45 minut, oziroma tako dolgo, dokler robovi ne postanejo zlato-rjave barve. 

OPOMBA: Vmes bo torta precej narasla in verjetno popokala - nič hudega, saj razpoke zaradi preliva ne bodo vidne. Ko torto vzamemo iz pečice bo upadla - tudi to je normalno.

4.) Za preliv premešamo grški jogurt in z njim prelijemo torto. Vse skupaj postavimo v pečico in pečemo še nadaljnjih 15 minut. 

5.) Torto pustimo vsaj 3 ure, da se ohladi, idealno čez noč.

Dober tek :)

torta

0

Dvobarvna LCHF skutina tortica

Zagotovo ena najbolj slastnih LCHF cheesecake tort kar sem jih naredil. Narejena s čokoladno-lešnikovim namazom Almitas. Za pripravo sem uporabil pekač premera 18 cm :)

Sestavine za testo (pekač premera 18 cm):

130 g mletih mandljev
40 g navadne kokosove moke
30 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
2 žlici sladila Sukrin Melis
70 g stopljenega masla

Sestavine za kremo:

250 g pasirane skute
300 ml sladke smetane
8 listov želatine
1 zajetna žlica čokoladno-lešnikovega namaza Almitas

Sestavine za glazuro:

70 g masla
2 čajni žlici kakava
2 čajni žlici sladila Sukrin Melis

Priprava:

1.) Pekač za torto obložimo s peki papirjem. 

2.) Sestavine za testo med sabo dobro premešamo in z maso napolnimo pekač za torto. Maso dobro pritisnemo ob dno pekača in postavimo v hladilnik, da se strdi.

3.) Za kremo stepemo sladko smetano, dodamo skuto in želatino, ki jo pripravimo po navodilih. Kremo razdelimo na dva enaka dela in drugemu primešamo še čokoladno-lešnikov namaz Almitas.

4.) Pekač za torto s pripravljenim testom vzamemo iz hladilnika, najprej napolnimo s svetlo kremo in nato še s temno kremo.

5.) Na koncu prelijemo z glazuro, ki smo jo pripravili tako, da smo na srednjem ognju raztopili maslo in mu primešali kakav in sladilo Sukrin Melis.

6.) Cheesecake postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje čez noč.

Dober tek :)

torta

0