LCHF "prekmurska" gibanica

Prekmurska gibanica se uvršča med slovenske nacionalne kulinarične dobrote. Je zaščitena tradicionalna posebnost na ravni evropske unije. Njena značilnost je zagotovo zaporedje nadevov, ki dajejo največjo mikavnost in vpadljivost.

Ravno zaradi vsega naštetega in tega, da prihajam iz teh koncev sem jo moral speči tudi v LCHF obliki. Recept je trenutno striktno LCHF, zato je izpuščen jabolčni nadev. Kljub temu bom le tega v prihodnosti dodal, da bo čim bolj podobna originalu. Tudi plasti so enojne in ne podvojene kot pri originalni gibanici. Sestavine so za pekač dolžine 36 cm.

Sestavine za testo:

300 g kremnega sira (npr. ABC, Philadelphia)
3 jajca
100 g stopljenega masla
150 g EKO Sukrin mandljeve moke
50 g EKO Sukrin kokosove moke (ali 100 g mletih mandljev)
100 g naravnega sladila Sukrin
40 g indijskega trpotca
čajna žlička sode bikarbone

Sestavine za makov nadev:

100 g mletega maka
40 g naravnega sladila Sukrin

Sestavine za skutni nadev:

500 g nepasirane skute
50 g naravnega sladila Sukrin
2 jajci
naribana lupina BIO limone
vaniljeva esenca
ščepec soli

Sestavine za orehov nadev:

150 g mletih orehov
40 g naravnega sladila Sukrin

Sestavine za preliv iz smetane:

400 ml tekoče sladke smetane
1 jajce

Priprava:

1.) Najprej se lotimo izdelave testa. Med sabo premešamo kremni sir, jajca in stopljeno maslo, nato postopno dodajamo mešanico suhih sestavin.

2.) Testo z rokami zgnetemo v kroglo in ga vsaj za eno uro shranimo v hladilnik. Po počivanju ga vzamemo iz hladilnika in razdelimo na štiri enake dele. Le te nekaj časa pustimo stati na sobni temperaturi, saj jih bomo tako lažje razvaljali.

3.) Vsak del testa nato razvaljamo med dvema peki papirjema na primerno velikost pekača.

4.) Ko je testo končano se lotimo priprave nadevov in preliva.

5.) Makov nadev pripravimo iz mletega maka in naravnega sladila Sukrin, ki ju med sabo dobro premešamo.

6.) Skutni nadev pripravimo iz skute, jajc, naravnega sladila Sukrin, naribane limonine lupinice, vaniljeve esence in ščepca soli.

7.) Orehov nadev pripravimo tako, da med sabo premešamo mlete orehe in naravno sladilo Sukrin.

8.) Za smetanov preliv premešamo tekočo sladko smetano in jajce.

9.) Sledi sestavljanje gibanice.

10.) V pekač obložen s peki papirjem najprej položimo prvo plast testa, na katerega enakomerno razporedimo makov nadev. Plast prelijemo z nekaj žlicami smetanovega preliva.

11.) Nato sledi druga plast testa po kateri enakomerno razmažemo skutin nadev. Tega ne prelijemo s smetano.

12.) Sledi tretja plast testa po kateri enakomerno razporedimo orehov nadev. Plast prelijemo z nekaj žlicami smetanovega preliva in prekrijemo z zadnjo plastjo testa.

13.) Gibanico povrhu prelijemo s preostankom smetanovega preliva in pečemo približno 50 minut na 200 stopinjah Celzija.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

Čokoladna LCHF potica

Vedno več nas je, ki se prehranjujemo po načelih LCHF-prehrane. Ravno zaradi tega bo ta LCHF potica brez moke in dodanega sladkorja idealna izbira, če se tudi med velikonočnimi prazniki nočete odreči svoji najljubši sladici.

Sestavine za testo:

300 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
3 jajca
100 g stopljenega masla
150 g EKO Sukrin mandljeve moke
50 g EKO Sukrin kokosove moke (ali 100 g mletih mandljev)
100 g sladila Sukrin
40 g indijskega trpotca
1 pecilni prašek

Sestavine za premaz:

1 rumenjak
1 žlička kisle smetane
1 žlica sladila Sukrin Melis

Sestavine za čokoladni nadev:

500 ml sladke smetane
500 g grobe kokosove moke
80 g mlečne čokolade Sukrin
1 žlice nesladkanega kakava
2 žlici sladila Sukrin Melis
3 jajca

Priprava:

1.) Najprej se lotimo izdelave testa. Z električnim mešalnikom premešamo kremni sir, jajca in stopljeno maslo, nato postopno dodajamo mešanico suhih sestavin.

2.) Testo LCHF potice z rokami zgnetemo v kroglo in ga za eno uro shranimo v hladilnik. Po počivanju ga vzamemo iz hladilnika in razvaljamo v pravokotno obliko, debelo ca. pol cm..

3.) Pri valjanju si pomagamo s prozorno plastično folijo za živila, ki jo položimo pod testo in nad njega. Daljša stranica testa naj bo dolga ca. 28 cm.

4.) Ko je testo končano se lotimo priprave nadeva. Na kuhalnik pristavimo kozico s smetano, makom in sladilom Sukrin Melis.

5.) Zavremo in na zmernem ognju med konstantnim mešanjem počasi kuhamo približno 15 minut.

6.) Ko se mak zmehča, odstavimo in pustimo, da se ohladi.

7.) Ohlajenemu primešamo jajca in indijski trpotec ali mandljevo moko.

8.) Ko je nadev končan se lotimo sestavljanja LCHF potice. Nadev naložimo na razvaljano testo, ki ga s pomočjo plastične folije ali papirja za peko tesno zvijemo. 

9.) Potico damo v ožji pekač z daljšo stranico ca. 28 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko.

10.) Potico pritisnemo ob dno pekača. Pečemo pri 175 °C približno 40 minut (po 20 minutah premažemo z mešanico rumenjaka in kisle smetane). 

11.) Ohlajeno potico posujemo s sladilom Sukrin Melis.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

Makova LCHF potica

Vedno več nas je, ki se prehranjujemo po načelih LCHF-prehrane. Ravno zaradi tega bo ta LCHF potica brez moke in dodanega sladkorja idealna izbira, če se tudi med velikonočnimi prazniki nočete odreči svoji najljubši sladici.

Sestavine za testo:

300 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
3 jajca
100 g stopljenega masla
150 g EKO Sukrin mandljeve moke
50 g EKO Sukrin kokosove moke (ali 100 g mletih mandljev)
100 g sladila Sukrin
40 g indijskega trpotca
1 pecilni prašek

Sestavine za premaz:

1 rumenjak
1 žlička kisle smetane
1 žlica sladila Sukrin Melis

Sestavine za makov nadev:

400 g mletega maka
400 ml sladke smetane
5 žlic sladila Sukrin Melis
3 jajca
1200 ml sladke smetane
1 žlica indijskega trpotca ali 3 žlice EKO Sukrin mandljeve moke

Priprava:

1.) Najprej se lotimo izdelave testa. Z električnim mešalnikom premešamo kremni sir, jajca in stopljeno maslo, nato postopno dodajamo mešanico suhih sestavin.

2.) Testo LCHF potice z rokami zgnetemo v kroglo in ga za eno uro shranimo v hladilnik. Po počivanju ga vzamemo iz hladilnika in razvaljamo v pravokotno obliko, debelo ca. pol cm..

3.) Pri valjanju si pomagamo s prozorno plastično folijo za živila, ki jo položimo pod testo in nad njega. Daljša stranica testa naj bo dolga ca. 28 cm.

4.) Ko je testo končano se lotimo priprave nadeva. Na kuhalnik pristavimo kozico s smetano, makom in sladilom Sukrin Melis.

5.) Zavremo in na zmernem ognju med konstantnim mešanjem počasi kuhamo približno 15 minut.

6.) Ko se mak zmehča, odstavimo in pustimo, da se ohladi.

7.) Ohlajenemu primešamo jajca in indijski trpotec ali mandljevo moko.

8.) Ko je nadev končan se lotimo sestavljanja LCHF potice. Nadev naložimo na razvaljano testo, ki ga s pomočjo plastične folije ali papirja za peko tesno zvijemo. 

9.) Potico damo v ožji pekač z daljšo stranico ca. 28 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko.

10.) Potico pritisnemo ob dno pekača. Pečemo pri 175 °C približno 40 minut (po 20 minutah premažemo z mešanico rumenjaka in kisle smetane). 

11.) Ohlajeno potico posujemo s sladilom Sukrin Melis.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

LCHF kremne rezine aka kremšnite

Vem, da sem bolj znan po enostavnih recepti, za katere potrebujemo malo sestavin, a tale me je že "mučil" kar nekaj časa. Moje LCHF kremšnite so povzete po drugem receptu, a sem mu dodal osebno noto z izdelavo domačega maskarpone sira. Recept vam bo vzel kar nekaj časa, a vam garantiram, da vas bo končni rezultat navdušil. Sicer pa jih ne boste pekli vsak dan. :) 
Sestavine so za pekač velikosti 36x22 cm :)

Sestavine za testo:

100 g EKO Sukrin mandljeve moke
30 g naravnega sladila Sukrin Melis
100 ml vrele vode
80 g mletih mandljev
20 g indijskega trpotca
20 g sirnega namaza ABC
25 g kokosove maščobe
1 jajce

Sestavine za jajčno kremo:

10 rumenjakov in 2 celi jajci
10 žlic naravnega sladila Sukrin Melis
Aroma vanilje
120 g masla
1200 ml sladke smetane
16 listov želatine
Domači maskarpone (300 g Krem masla (Pomurske mlekarne) + 2 zvrhani žlici kisle smetane + 400 ml sladke smetane)

Sestavine za smetano:

800 ml sladke smetane

Sestavine za čokoladni preliv:

100 g temne čokolade
30 g masla

Priprava:

1.) Najprej se lotimo izdelave testa. EKO Sukrin mandljevo moko in Sukrin Melis med sabo dobro premešamo in poparimo z vrelo vodo. Premešamo in ohladimo.

2.) Masi primešamo ostale sestavine. Umesimo testo in ga prekritega s folijo damo počivat za približno pol ure.

3.) Ko je testo spočito ga razdelimo na dva dela in razvaljamo med dvema peki papirjema na približno 1-2 mm debeline. Ta del je najtežji, zato mu namenimo največ pozornosti.

4.) Vsak del testa pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah Celzija.

5.) Medtem, ko se testo peče, se lotimo izdelave jajčne kreme.

6.) Rumenjake, jajce, sladilo Sukrin Melis in vaniljevo aromo med sabo premešamo v ognjevarni posodi. Posodo postavimo nad večji lonec z vrelo vodo in mešamo nad paro, dokler ne dobimo gosto zmes (cca 15 min). Pozor, posoda se ne sme dotikati vrele vode.

7.) Kremo rahlo ohladimo, vmešamo 120 g masla in postavimo na stran.

8.) Posebej segrejemo 1200 ml sladke smetane in vanjo dodamo 16 listov želatine, ki smo jo predhodno namočili in oželi. Smetano rahlo ohladimo in vmešamo domači maskarpone, ki smo ga pripravili tako, da smo navedene sestavine med sabo dobro premešali. 

9.) Smetani in maskarponu dodamo še jajčno kremo in vse skupaj ročno premešamo. Brez skrbi sprva je krema zelo tekoča, a se bo čez noč strdila.

10.) Sedaj se lotimo izdelave kremšnit. Na dno pekača najprej položimo en kos testa in ga prelijemo z jajčno kremo. Pustimo stati čez noč.

11.) Čez jajčno kremo naslednji dan namažemo še stepeno smetano, prekrijemo z drugim kosom testa in prelijemo s čokoladnim prelivom, ki smo ga pripravili tako, da smo raztopili maslo in vanj vmešali temno čokolado.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

LCHF brownie tortica brez jajc in dodanega sladkorja

Tokrat sem se lotil izdelave LCHF brownie tortice brez jajc, ker imamo doma (začasnega) alergika na jajca. Sprva sem malo dvomil, da bo uspelo, konec koncev obožujemo jajca, a rezultat me je presenetil. Recept je enostaven, rezultat pa slasten :)

Sestavine za biskvit (za pekač premera 18 cm):

150 g razmaščene EKO Sukrin mandljeve moke
2 zvrhani žlici grenkega kakava
1 pecilni prašek
3 zvrhane žlice sladila Sukrin Melis
150 g raztopljene kokosove maščobe EDEN
250 ml vode (po potrebi več)

Sestavine za smetano:

200 ml stepene sladke smetane
ščepec burbonske vanilje v prahu

Priprava:

1.) Najprej premešamo suhe sestavine: razmaščeno EKO Sukrin mandljevo moko, kakav, pecilni prašek in sladilo Sukrin Melis.

2.) Dodamo raztopljeno kokosovo maščobo in vodo.

3.) Dobro premešamo, da dobimo gladko maso. Če masa ni dovolj tekoča po potrebi dodamo še nekaj vode.

4.) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 30 minut. Če je biskvit pečen preverimo tako, da ga prebodemo z zobotrebcem. Pečeno je, ko na njem ni sledi biskvita.

5.) Biskvit ohladimo in pred serviranjem okrasimo s stepeno smetano, ki smo ji primešali burbonsko vaniljo v prahu.

Dober tek :)

torta

0

Chia puding brez laktoze in dodanega sladkorja

Tole je zagotovo eden izmed najboljših chia pudingov brez laktoze in brez dodanega sladkorja, kar mi jih je kdaj uspelo narediti. Kot vedno, se je tudi tokrat izkazalo, da manj (kvalitetnih sestavin) pomeni več (bogatega okusa)

Sestavine (za 4 porcije):

1 konzerva kokosovega mleka (400 ml Spar Vital v mojem primeru)
8-10 žlic chia semen
Skodelica zamrznjenih borovnic
Po želji žlica sladila Sukrin Melis

Priprava:

1.) Kokosovo mleko pretresemo in zlijemo v 500 ml posodico s pokrovom.

2.) Dodamo chia semena in dobro premešamo.

3.) Maso razdelimo v štiri kozarčke in čez noč postavimo na hladno.

4.) Naslednji dan pripravimo še kremo iz borovnic, ki jih odmrznemo, dodamo žlico sladila Sukrin Melis in s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremo.

5.) Borovničevo kremo razporedimo po kozarcih in ponudimo.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

Čokoladno-bananina LCHF torta

Glede na to, da je imel tast rojstni dan je draga predlagala, da ga presenetiva s čokoladno-bananino torto. Kljub temu, da pričakujeva naraščaj, se je potrudila in torto skorajda v celoti naredila sama. Na pomoč sem ji priskočil le pri pripravi krem.
Za peko sva uporabila pekač premera 18 cm.

Sestavine za biskvit:

1 zavoj Sukrin Gluten Gree Cake Mix
4 jajca
200 ml vode
100 g raztopljenega masla

Sestavine za čokoladno kremo:

250 g maskarpone sira
250 ml sladke smetane
200 g čokolade brez dodanega sladkorja

Sestavine za bananino kremo:

1 grški jogurt (150-170 g)
250 ml sladke smetane
Esenca banane
2 zavitka želatine fix

Sestavine za čokoladni preliv:

100 g čokolade brez dodanega sladkorja
100 ml sladke smetane
2 žlici ruma

Priprava:

1.) Najprej se lotimo priprave biskvita po navodilih. Jaz sem pekač premera 18 cm napilnil do 2/3, iz preostale mase pa sem spekel mafine. Ko je biskvit pečen ga ohladimo in razrežemo na tri enake dele.

2.) Čokolado v mikrovalovni pečici na nizki jakosti počasi stopimo. Idealno je, da po segrevanju ostanejo koščki čokolade, ki jih nato z mešanjem raztopimo do konca. Na tak način bomo čokolado tudi nekoliko ohladili.

3.) Za čokoladno kremo stepemo sladko smetano do te mere, da so na površini vidne sledi metlic in nič več. Dodamo maskarpone in premešamo, da dobimo čvrsto kremo. Na koncu vmešamo še toplo čokolado (ne hladno, ker se drugače ne bo vmešala).

4.) Za bananino kremo stepemo sladko smetano, ji primešamo grški jogurt, esenco banane in želatino fix.

5.) Obe kremi se precej hitro strdita, zato ne odlašajte s sestavljanjem torte.

6.) Torto sestavimo tako, da najprej v model postavimo prvi kos biskvita. Nanj razporedimo polovico čokoladne kreme, jo lepo razporedimo in prelijemo še s polovico bananine kreme.

7.) Kremo pokrijemo z drugim delom biskvita in ponovimo z nalaganjem kreme. Najprej polovico čokoladne, poravnamo in dodamo še polovico bananine kreme. Prekrijemo z zadnjim kosom biskvita in torto postavimo na hladno.

8.) Za čokoladni preliv segrejemo smetano, vendar pazimo, da ne zavre. Dodamo rum in koščke čokolade in mešamo tako dolgo, da se čokolada popolnoma raztopi.

9.) Preliv prelijemo čez ohlajeno torto in pustimo, da se popolnoma strdi.

Dober tek :)

torta

0

LCHF sladoled

Zagotovo najboljši in najhitrejši domači LCHF sladoled. Osnovna ideja zanj je bil recept, ki ga je Staša objavila lansko leto. Sam sem dodal še eno dodatno sestavino, ki okus avokada še bolj ublaži :)

Sestavine (za 2 osebi):

1 avokado (najboljše dobiš v Lidlu)
100 ml sladke smetane
1 žlica sladila Sukrin Melis
Po želji kakav

Priprava:

1.) Avokado prerežemo na pol in ga izdolbemo. 

2.) Meso narežemo na koščke in zamrznemo čez noč.

3.) Naslednji dan koščke vzamemo iz zamrzovalnika, dodamo stepeno sladko smetano, sladilo Sukrin Melis in zmiksamo.

4.) Za čokoladno različico po želji primešamo nesladkan kakav .

5.) Postrežemo takoj, če se nam zdi premehak, ga damo za pol ure v zamrzovalno skrinjo.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

Kokosova LCHF torta

Pred valentinovim sem moral nekaj še na to temo speči. Kokosova LCHF tortica je ponovno enostavna za naredit, zanjo potrebujemo malo sestavin, zaradi dekoracije pa bo zagotovo naredila velik vtis :)
Za peko sem uporabil pekač premera 18 cm.

Sestavine za biskvit:

2 jajci
3 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin
1 žlica sladila Sukrin Melis
1 žlica nesladkanega kakava
1 čajna žlica sode bikarbone
1 žlica sladila Sukrin Melis, raztopljenega v ca. 100 ml vode (za navlažitev biskvita)

Sestavine za kremo:

300 ml sladke smetane
250 g pasirane skute
1 žlica sladila Sukrin Melis
1 skodelica navadne kokosove moke
1 zavitek želatine Fix

Sestavine za dekoracijo:

Sladka smetana
50 g masla
1 Sukrin mlečna čokolada
1 čajna žlica nesladkanega kakava

Priprava:

1.) Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg.

2.) Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo.

3.) Na koncu dodamo še sodo bikarbono, kakav in razmaščeno mandljevo moko Sukrin. Premešamo in prelijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom.

4.) Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah celzija. Če je pečeno preverimo tako, da testo prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi je pečeno.

5.) Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice, navlažimo z mešanico Sukrin Melisa in vode (uporabimo čopič) in pustimo, da se ohladi.

6.) Kremo pripravimo tako, da stepemo sladko smetano in ji primešamo skuto, sladilo Sukrin Melis, kokosovo moko in želatino.

7.) Kremo razporedimo po ohlajenem biskvitu (pustimo ga v tortnem modelu) in postavimo za vsaj tri ure v hladilnik, da se strdi.

8.) Čokoladna srca pripravimo tako, da nad ognjem raztopimo maslo, ga odstavimo in mu dodamo kakav in nalomljeno čokolado. Mešamo, dokler se čokolada ne stopi.

9.) Čokoladno maso prelijemo na pekač obložen s peki papirjem in pustimo, da se strdi. Ko se strdi s pomočjo modelčka za kekse pazljivo izrežemo srca. 

10.) Preden ponudimo vsak kos torte okrasimo s stepeno smetano in obložimo s čokoladnim srcem.

Dober tek :)

torta

0

Anjina borovničeva LCHF šarlota

Tole je njena najljubša različica moje šarlote. Je preprosta za pripravo, zanjo potrebujete malo sestavin, kljub temu, pa lahko z njo zelo razveselite ljubljeno osebo. Sestavine so za tortni model v obliki srca :)

Sestavine za biskvit:

3 jajca
4 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin
3 žlice sladila Sukrin Melis
1 čajna žlica sode bikarbone

Sestavine za kremo:

500 g pasirane skute
500 ml sladke smetane
200 g zamrznjenih borovnic (lahko več)
2 zavitka želatine Fix (ali 12 listov običajne želatine)

Sestavine za dekoracijo:

Sladka smetana
Borovnice

Priprava:

1.) Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg.

2.) Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo.

3.) Na koncu dodamo še sodo bikarbono in razmaščeno mandljevo moko Sukrin, premešamo in prelijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom.

4.) Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah celzija. Če je pečeno preverimo tako, da testo prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi je pečeno.

5.) Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

6.) Kremo pripravimo tako, da stepemo sladko smetano, ji primešamo skuto, borovnice in želatino.

7.) Kremo razporedimo po ohlajenem biskvitu (pustimo ga v tortnem modelu) in postavimo za vsaj tri ure v hladilnik, da se strdi.

8.) Preden ponudimo okrasimo s stepeno smetano in obložimo z borovnicami.

Dober tek :)

šarlota

0

Sočni LCHF maffini

Drugi recept iz serije z Valentinovim pridihom. Vsi so želeli sočne muffine, kar z razmaščeno moko ni ravno lahko doseči. No moram reči, da mi je uspelo, tudi tokrat so bili vsi nad rezultatom navdušeni. Masa je za 12 muffinov :)

Suhe sestavine:

120 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
80 g razmaščene kokosove moke Sukrin
1 zvrhana žlica indijskega trpotca
1 čajna žlica sode bikarbone
2 žlici sladila Sukrin Melis

Mokre sestavine:

3 jajca
30 g raztopljenega masla
250 g pasirane skute
zamrznjene maline (cca 3 kose na 1 muffin)
Voda po potrebi

Dekoracija:

Stepena sladka smetana
1 žlica sladila Sukrin Melis
Burbonska vanilja v prahu

Priprava:

1.) Najprej med sabo premešamo suhe sestavine.

2.) Premešamo še mokre sestavine.

3.) Nato mokri masi med mešanjem počasi dodamo suho. Dobro premešamo. Če je masa pregosta dodamo nekoliko vode. Ne pretiravajte s količino, saj bodo drugače muffini preveč mokri. Masa mora biti kompaktna.

4.) Pekač za muffine obložimo s papirčki in do polovice nadevamo z maso.

5.) Na vrh damo tri maline in nato pekač do vrha nadevamo z maso.

6.) Pečemo na 200 stopinj Celzija približno 30 minut oziroma tako dolgo, dokler robovi muffinov ne dobijo zlato-rjave barve.

7.) Muffine vzamemo iz pekača in pustimo, da se ohladijo.

8.) Preden postrežemo jih dekoriramo s stepeno smetano, ki smo ji primešali Sukrin Melis in burbonsko vaniljo. Mini srčki so narejeni iz marcipana (KLIK za recept), ki sem mu primešal malo arome maline (Etol).

Dober tek :)

Sukrin Melis

0

LCHF rdeča žametna torta

Prvi recept iz serije z valentinovim pridihom. Je zanimiva na pogled, za pripravo pa potrebujemo malo sestavin. Sestavine so za torto premera 18 cm :)

Sestavine za biskvit:

3 jajca
4 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin
3 žlice sladila Sukrin Melis
Aroma maline (Etol)
1 čajna žlica sode bikarbone

Sestavine za navlažitev biskvita:

1 žlica sladila Sukrin Melis raztopljena v cca 1 dl vode

Sestavine za kremo:

250 g grškega jogurta (ali maskarpone sira)
Burbonska vanilja v prahu (Spar Bio)
2 lista želatine (Spar Bio)

Sestavine za premaz:

Sladka smetana

Priprava:

1.) Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg.

2.) Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo.

3.) Na koncu dodamo še sodo bikarbono, aromo maline in razmaščeno mandljevo moko Sukrin. Premešamo in prelijemo v pekač, ki smo ga namazali z maslom.

4.) Pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah celzija. Če je pečeno preverimo tako, da testo prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi je pečeno.

5.) Ko je biskvit pečen ga vzamemo iz pečice, navlažimo z mešanico Sukrin Melisa in vode (uporabimo čopič) in pustimo, da se ohladi.

6.) Kremo pripravimo tako, da grškemu jogurtu dodamo vaniljo in želatino pripravljeno po navodilih in dobro premešamo.

7.) Ko je biskvit ohlajen, ga prerežemo na pol in spodnjo polovico premažemo s kremo iz grškega jogurta.

8.) Prekrijemo z drugo polovico biskvita in iz vseh strani premažemo s stepeno sladko smetano.

9.) Torto postavimo v hladilnik za vsaj tri ure.

Dober tek :)

torta

0

Danger Men Cooking prvič V ŽIVO na nacionalni televiziji

Najboljše stvari so tiste, za katere se odločiš v trenutku. Tako se je ponedeljkov telefonski klic in stavek "Imamo problem, rabimo nekoga, ki bo kuhal.", spremenil v eno izmed najboljših življenjskih izkušenj.

Tako sem prvič v življenju nastopil na nacionalni televiziji. Še večji izziv od samega nastopa pa je bilo dejstvo, da se bova s Tadejem V ŽIVO pomerila v peki LCHF sladic. 

30 minut, 3 osnovne sestavine in trije kuharji. Kako mi je uspelo ohladiti biskvit v nekaj minutah? To pa naj ostane skrivnost :)

televizija

0

Najlažja LCHF skutina tortica

Obljubljeni recept za najlažjo skutino tortico :) Sestavine so za pekač premera 18 cm. Lahko uporabiš tudi večjega, posledično bo tortica nekoliko nižja.

Sestavine (za pekač premera 18 cm):

500 g pasirane skute
4 jajca
3 žlice sladila Sukrin Melis
Vaniljev ekstrakt

Sestavine za preliv:

500 g grškega jogurta

Priprava:

1.) Pečico ogrejemo na 160 stopinj Celzija.

2.) Skuto kremasto umešamo in ji postopoma dodajamo jajca eno po eno. Na koncu primešamo še sladilo Sukrin Melis in ekstrakt vanilje.

3.) Maso prelijemo v namaščen pekač in pečemo približno 45 minut, oziroma tako dolgo, dokler robovi ne postanejo zlato-rjave barve. 

OPOMBA: Vmes bo torta precej narasla in verjetno popokala - nič hudega, saj razpoke zaradi preliva ne bodo vidne. Ko torto vzamemo iz pečice bo upadla - tudi to je normalno.

4.) Za preliv premešamo grški jogurt in z njim prelijemo torto. Vse skupaj postavimo v pečico in pečemo še nadaljnjih 15 minut. 

5.) Torto pustimo vsaj 3 ure, da se ohladi, idealno čez noč.

Dober tek :)

torta

0

LCHF baby piškoti

Vsi jih poznamo - in zdaj jih lahko doma pripravimo tudi sami! In to brez moke in brez dodanega sladkorja :)

Sestavine:

3 jajca
100 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
1 žlica sladila Sukrin Melis

Priprava:

1.) Jajca ločimo in beljake stepemo v čvrsti sneg. 

2.) Beljakom najprej primešamo sladilo Sukrin Melis, nato rumenjake in na koncu še razmaščeno mandljevo moko Sukrin.

3.) Z maso napolnimo vrečko za okraševanje in na pekač, obložen s peki papirjem nabrizgamo podolgovate piškote.

4.) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 10 minut.

5.) Ko so pečeni jih vzamemo iz pečice, s peki papirjem preložimo na rešetko in pustimo, da se ohladijo.

Dober tek :)

Sukrin Melis

0